Productores de carne fueron afectados por el Covid-19
Ingrid Mañon
Tras el cierre de restaurantes y centros de intercambio ganadero en la entidad mexiquense, debido a la contingencia sanitaria por Covid-19, las ventas de ganado disminuyeron y a su vez el precio de la carne y de animales también bajó afectando a los productores.
- El precio del kilo de carne de cerdo bajo 48%, ofreciéndose en 22 pesos.
- El precio de la carne de res registró una disminución al pasar de 78 pesos promedio a 69 pesos por kilo.
- Hoy se rompe todo el esquema tradicional y ahora los productores buscan a los carniceros.
Tras el cierre de restaurantes y centros de intercambio ganadero en la entidad mexiquense, debido a la contingencia sanitaria por Covid-19, las ventas de ganado disminuyeron y a su vez el precio de la carne y de animales también bajó afectando a los productores.
Javier Reyes Escamilla, presidente de la Unión Ganadera Regional centro-norte del Estado de México, indicó que el precio del kilo de carne de cerdo bajó 48 por ciento, ofreciéndose en 22 pesos; además, mientras el animal se vendía hasta en cuatro mil pesos, actualmente se comercializa en dos mil 200 pesos.
“Es un problema grande debido a que escalonamos la producción (…) hoy no hay ventas, el consumidor final no está comprando y por ende tenemos los corrales llenos alimentando a los animales y el precio por los suelos”, explicó.
Indicó que el cierre de centros de intercambio ganadero, como el San Bernabé y otros ubicados en Santiago Tianguistenco, Temascalcingo, Ozumba, Cieneguillas y Jilotepec, rompió con los esquemas tradicionales de comercialización por lo que los productores han buscado estrategias para seguir vendiendo incluso directamente con los carniceros.
“La comercialización que se daba era que el carnicero iba directamente al tianguis y compraba los animales, pero hoy se rompe todo el esquema tradicional y ahora los productores buscan a los carniceros”.
Asimismo señaló que, por ejemplo, el precio de la res que es la más consumida en la región del centro de la entidad, también registró una disminución al pasar de 78 pesos promedio a 69 pesos por kilo.
Finalmente, Reyes Escamilla precisó que después del 24 y 31 de diciembre, el 10 de mayo es uno de los días de mayor venta en el año, lo cual estiman no se logrará este año debido a la pandemia y a los precios bajos, aunque aseguró que a pesar de la situación los productores mantienen la calidad y sanidad de la carne.
